近年、原材料によく表記されている野菜色素は、文字通り野菜から得られる天然着色料で、下記添加物の類別名となります。
シソ色素
チコリ色素
他にも野菜色素と表記してよさそうな添加物もありますが、現在はこの９種類が類別名として該当になります。この９種類が「野菜色素」という表記でも🆗な添加物ということだよ🐣
近年、合成着色料のタール色素代替えとして、果実色素やアントシアニン色素と共に、多用されてきています。
全て天然由来の野菜からとなり素材は問題ないですが、抽出方法に溶剤で抽出するものなど、消費者目線で想定すると若干気になるものもあります。
それぞれを見てみてくださいね👧