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アントシアニン色素 【アントシアニン】

菓子や飲料,食品全般の成分表示に、適度にみるようになってきたアントシアニン色素は、安心の天然着色料です。

判定 😀

 

ムラサキイモ,ムラサキヤマイモ,ムラサキトウモロコシ,ブドウ果皮,アカキャベツ,アカダイコン,ベリー類などから抽出された幅広い紫色の色素になります。他にもたくさんあるよ🐣

 

表記は、他にアントシアニン

またブドウ果皮から抽出されたものをブドウ果皮色素エノシアニンブドウ色素とも表記します。

ムラサキイモはムラサキイモ色素など

ムラサキヤマイモはムラサキヤマイモ色素など

ムラサキトウモロコシはムラサキトウモロコシ色素など

アカキャベツはアカキャベツ色素など

アカダイコンはアカダイコン色素

 

アントシアニン色素は類別名になります。