アントシアニン色素の一種であるハイビスカス色素は、アオイ科ローゼルの花弁や咢部より、室温時水で抽出して得られる天然着色料です。
主色素はデルフィニジン-3-サンブビオシド等で、赤色～紫赤色を呈します。
水溶性色素で油には溶解しないなどの性質があります。他のアントシアニン色素と同様にｐHで色調の変化が生じます。耐熱性＆耐光性とも強くはないですが、安全性はGood👍
判定 😀
別名のローゼル色素，簡略名/類別名の着色料(アントシアニン)，アントシアニン色素，着色料(ローゼル)とも表記されます。市場では殆ど着色料(アントシアニン)，アントシアニン色素で表記されているよ🐣
ハイビスカスティーは、天然のビタミンCやクエン酸などが豊富で、風邪や咽頭痛の薬としても使われているんですよ👩もちろん美容にも💕
アイスティーにも合う爽やかな感じです🍹
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