アントシアニン色素の一種であるウグイスカグラ色素は、スイカズラ科クロミノウグイスカグラの果実より、搾汁か水で抽出して得られる天然着色料です。
ここでクロミノウグイスカグラってなに(・・?と思った方が多いと思います。漢字表記では黒実鶯神楽です。
クロミノウグイスカグラとは
ハスカップのことです。細かく言うとハスカップの一種といったところです。
主色素はアントシアニンで、赤色～青色の幅広い色を呈します。
ハスカップは栄養たっぷり🐣✨
判定 😀
簡略名/類別名の着色料(アントシアニン)，アントシアニン色素，果実色素，ベリー色素とも表記されます。
ボクは北海道大好き人間で、夏期休暇には東京の蒸し暑さから逃れるように北の大地へ飛び立ちます✈
ハスカップの名産品はご紹介仕切れないほどありますが、ナンバー１はこのジャムですね。プレーンヨーグルトにめちゃくちゃ合うんです✨✨✨
それか、果実そのままがいい✨
ブルーベリーとはまた違った酸味と甘みです✨✨✨
