五穀米や十六穀米によく入っている赤米
栄養＆効能は下記の通り👇
その赤米より温時水，弱酸性水溶液又は含水エタノールで抽出して得られる天然着色料がアカゴメ色素です。
主色素は赤色を呈するシアニジン-3-グルコシドで、アントシアニン色素の一種となります。
判定 😀
若干お高めの着色料となるので、最近はあまりみないかもしれませんが、セミスモークソーセージなどに使われています。
アカゴメ，アントシアニン色素，アントシアニンとも表記されます。
わが家では子供達にごはんを食べされる裏ワザとして、たま～にこの赤米や黒米👆を混ぜます。
そうすると喜んでもりもり食べるよ👦🧒🍚