キチン　【えび🦐かに🦀】

エビ🦐カニ🦀や昆虫などの殻を強化している主成分がキチンです。キノコやカビにも含まれています。難分解性(分解されにくい)の高分子多糖となります。（動物性の食物繊維とイメージすれば🆗❣）

食品添加物としてのキチンは、主にはエビ🦐やカニ🦀の甲羅などから抽出し、増粘安定剤として食品全般に幅広く、そして稀に使われています。キチンを処理したキトサン＆グルコサミンのほうが使われているよ🐣

素材的🦐🦀にも、安全性に問題はないでしょう。

判定 😀