最近、自販機で販売している炭酸飲料をみても合成着食料から天然着色料に変わってきているのを感じます。
そのうちのひとつクチナシ青色素は、クチナシの実より 温水抽出 → 酵素添加 → 分離 で得られる天然着色料です。
清涼飲料水，冷菓，ガム，シロップ，リキュール，茶そばなどに使われています。
悪名高いタール色素👿の代替えに使われるケースも多いです。
例えば メロンソーダ
青１ + 黄４ or 緑３
↓
クチナシ青色素+ベニバナ黄色素
現在の動物実験の結果からの判断では、染色体異常起こさず、DNA修復も異常を起さずこさず、マウス小核試験は陰性と毒性を認められていません。
判定 😀
なのですが、随分前に細菌に対し突然変異を起こす結果もあったことだけ、明記しておきます。
合成→天然に変わりつつあるのは、これは本当にとても嬉しい動き✨ですが、欲を言えばからだの中に入る食料や飲料には、吐き気🤢を催す邪悪な色とかでない限り、着色いらないと思ってしまう今日この頃です。
市販の炭酸飲料は、着色料はまともになってきていますが、甘味料は人工甘味料や果糖ぶどう糖液糖、もしくは大量の砂糖と、ますます酷くなっている感があります。日本人の糖質中毒☠に大きく貢献しているように思えます。他にも香料や酸味料など添加物まみれです。
ボクは、炭酸水に好きな無添加シロップを入れて、日々楽しんでます♪🥰
炭酸水はプレーンがおすすめ！フレーバーは香料が入ってます。
