酸味料は、名称のまま酸味をもたせる添加物の総称です。
他に食品の保存，酸化防止，ｐH調整などの用途で使われたりもします。
多くの酸味料は、もともと食品に含まれる酸なので、毒性が強いものは少ないですが、全てが安心なものというわけでもありません。
酸味料として使用される添加物は下記の通り
アジピン酸
クエン酸三ナトリウム
グルコン酸
グルコン酸ナトリウム
コハク酸一ナトリウム
酢酸ナトリウム
L-酒石酸
L-酒石酸ナトリウム
乳酸
氷酢酸
フマル酸一ナトリウム
DL‐リンゴ酸ナトリウム
グルコノデルタラクトン
グルコン酸カリウム
コハク酸
コハク酸二ナトリウム
DL-酒石酸
DL-酒石酸ナトリウム
二酸化炭素
乳酸ナトリウム
フマル酸
DL-リンゴ酸
リン酸
イタコン酸
フィチン酸
酸味料という表記は、乳化剤や香料と同じように一括名となるので、消費者に何が使われいるのかが、分からないところが問題です。
何品目使われていても酸味料の表記になるところも😟
判定 😐