ベニバナ黄色素は、食品を黄色に着色する天然着色料です。
主成分はベニバナの花から得られたサフラーイエロー類となります。
利点としては、色調の変化が少なく、耐光性に優れています。耐熱性は弱いです。
ベニバナの花から水で抽出し、動物実験でもほとんど毒性は認められていませんが、変異原性試験で一部陽性が認められた、完全に安心とは言えない、微妙な着色料です。
判定 😐
乳酸菌飲料，ガム，菓子，麺類などに使われています。
カルピスメロン👆にも入ってますね。
ボクは許容範囲広いので炭酸でメロンソーダ風にしてます。
メロン果汁が美味いと思う🥰