2023.09.29
〇 既存添加物, 天然着色料
最近、かん水と小麦を合わせた色をイメージさせるため中華麺によく使われているクチナ …
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2023.09.23
〇 既存添加物, 製造用剤, 豆腐用凝固剤
まず、昔から豆腐の凝固剤として使われてきた「にがり」とはなんぞやという方はこちら …
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2023.09.20
〇 指定添加物, イーストフード, 栄養強化剤, 製造用剤, 豆腐用凝固剤
塩化マグネシウムは、豆腐を固めるにがりの主成分として知られていますよね。しかし豆 …
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2023.09.10
〇 指定添加物, 合成着色料
あま～いさくらんぼ🍒の缶詰は、赤１０４で着色されているものが、ま …
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2023.09.05
〇 既存添加物, 増粘安定剤
ジョアプレーン，ジョアストロベリー🍓の安定剤に使われるスクシノグ …
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2023.08.31
〇 既存添加物, 乳化剤
たまご🥚に含まれる栄養素のひとつレシチンは、神経伝達物質を生成す …
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2023.08.24
〇 指定添加物, 合成着色料
紅白はじかみという紅白に染め分けた長細い芽生姜の酢漬け、頂いたことや見たことはあ …
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2023.08.21
〇 指定添加物, 発色剤
食品添加物としての硫酸第一鉄は、指定添加物に認可されており、加工豆(黒豆，お多副 …
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2023.08.18
〇 既存添加物, 天然着色料
イワシ科マイワシ🐟 タチウオ科タチウオ🐟 ニシン …
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正しく学ぼう！添加物