食品添加物のニンジンカロテンは、ニンジン🥕の根から得られるカロテンを主成分とする黄色~橙色を呈するカロテノイドで、主には天然着色料に使われていますが、カロテンは体内でビタミンＡに変わるプロビタミンなので栄養強化剤としても使われています。
判定 😀
着色料としての特徴は、 耐熱性が強く油脂に可溶で水に不溶です。
デザート類や菓子類，アイスクリーム，果汁入り飲料，ジャム，チーズなどにもに使われています。
品名/別名のニンジンカロチン，キャロットカロチン，キャロットカロテン，抽出カロチン，抽出カロテンや簡略名/類別名のカロチン色素，カロチン，カロテン色素，カロテン，カロチノイド色素，カロチノイド，カロテノイド色素，カロテノイドでも表記されます。
全く関係ないですが、親戚のワンちゃんが👇を銜えて元気に駆けずりまわっているのが最近印象的だった🐶🥕
