水素電池や電極材，耐熱材，形状記憶合金，硬貨の原料などにも使われ、私たちの生活を支えてくれている金属のニッケルは、食品添加物としても食品や飲料の加工過程で、製造用剤として糖アルコール硬化油や硬化油の水素添加工程の触媒として使われています。
既存添加物として認められているニッケルは同位体のうち天然に生成するNi, 60Ni, 61Ni, 62Ni, 64Niの５種類です。
ニッケルは金属アレルギー引き起こしやすい物質なので、安全性試験の実験は様々行なわれておりますが、大概は急性毒性や発がん性，皮膚炎など他にもいっぱい💁♀️を懸念される結果です。時間があったら食品安全委員会の評価書を眺めてみてね🐣
判定 👿
基本的にニッケルは製造過程で除去されるので摂取されることはないとして使用されているケースが殆どです。
１位のピアス👇もニッケルフリーを謳ってるね。
