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2022.11.05 〇 指定添加物, 人工甘味料

サッカリン 【正確には違うよ】

ひと昔前に、発がん性があるとして有名になったサッカリンですが、それはサッカリンN …

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2022.11.04 〇 指定添加物, 膨張剤

ミョウバン 【日本の昔からの添加物】

漬物などの成分表示にミョウバンと書かれているのを見たことはありませんか? ミョウ …

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2022.10.29 〇 指定添加物, チューインガム軟化剤, 人工甘味料

ソルビトール 【大福大好き】

ソルビトールはあん類の和菓子などにもよく使われている人工甘味料です。ソルビットと …

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2022.10.29 〇 既存添加物, 天然着色料

ウコン色素 【ウコンとは別物】

ウコンと聞くと健康素材のイメージをもつ人は多いのではないでしょうか。 肝臓の働き …

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2022.10.29 〇 指定添加物, 発色剤

亜硝酸Na 【安心してウインナー食べたい】

肉や魚卵は時間がたち、酸化すると黒ずんでしまいます。 しかし、ウインナーなどの加 …

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2022.10.29 香料

香料 【誤魔化し】

香料は香りをつける添加物の総称で、酢酸エチルやバニリンなど合成香料が約160品目 …

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2022.10.23 乳化剤

乳化剤 【用途色々】

水と油のように混ざりにくいものを混ぜることを乳化といいます。牛乳やマヨネーズをイ …

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2022.10.20 〇 一般飲食物添加物, 〇 既存添加物, 増粘安定剤, 製造用剤

セルロース 【食物繊維】

セルロースは一言でいえば、食物繊維です。地球上で一番多い炭水化物でもあります。ナ …

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2022.10.19 〇 指定添加物, 人工甘味料

アセスルファムK 【長引くコロナ禍では】

無知だった学生のころ、カロリーゼロのコーラを飲みまくっていた時期がありました。 …

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