イーストフードは、パン，菓子等の製造工程で、イーストの栄養源等の目的で使用される添加物及び製材の一括名となります。
イーストとは酵母のことで、イーストフードは酵母の食べ物という意味だよ。
パンがふっくら🍞するのはイーストが二酸化炭素をだすからなんだ🐣
イーストフードを添加すると、酵母が活発になり短時間で大量のパンを作ることが可能となります。酵母のドーピング剤という表現が近いかもです👦
現在は、下記１８種類が指定されています。
塩化アンモニウム
グルコン酸カリウム
酸化カルシウム
炭酸アンモニウム
炭酸カルシウム
硫酸カルシウム
リン酸三カルシウム
リン酸二水素アンモニウム
リン酸一水素マグネシウム
塩化マグネシウム
グルコン酸ナトリウム
焼成カルシウム
炭酸カリウム（無水）
硫酸アンモニウム
硫酸マグネシウム
リン酸水素二アンモニウム
リン酸一水素カルシウム
リン酸二水素カルシウム
このうち何種類類かを調合して使われています。
安心できる栄養強化剤にも使われているものから、動物実験の結果🐇から懸念されているものや、カルシウムの吸収を阻害するとされているものまで、様々入り混じっています。
判定 😐
わが家👨👨👧👦では、基本的にパンはホームベーカーリー👆👇焼きたてが美味いのよ🍞
