モモ樹脂は、バラ科モモ🍑の幹枝の樹脂成分を分離した分泌液から得られる多糖類です。増粘多糖類の一種となります。
食品添加物としての用途は、増粘安定剤として使われています。
食品全般(デザート系が多い)に他の多糖類と併用されていることが多いです。
なお増粘多糖類を２種以上併用する場合は、『増粘多糖類』と表記されます。
安全性試験の結果は
ラット🐀混餌投与による90日間の反復投与試験
細菌🦠を用いた復帰突然変異試験
哺乳類培養細胞を用いた染色体異常試験
マウス🐁の骨髄を用いた小核試験
いずれも毒性は認めれず、厳しい条件下でも陰性でした。
判定 😀 安心🍑✨
余談ですが、クマネズミやドブネズミのような大型で胆嚢のあるネズミのことをラット🐀
ハツカネズミのような小型で胆嚢のない(機能は有り)のネズミのことをマウス🐁と区別しています。
単体ではピーチガムとも表記されます。
