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〇 一般飲食物添加物 天然着色料

カウベリー色素 【コケモモ】

ツツジ科コケモモの果実より、搾汁したもの,又はで抽出して得られる天然着色料が、カウベリー色素です。

判定 😀

 

主色素はシアニジングリコシドデルフィニジングリコシド赤色~青色を呈する。

赤色に近い色が多いですが、赤色青色幅広い色を呈します。ズバリ言うと使用する果実の色による😼キリッ

 

 

アントシアニン色素着色料(アントシアニン)果実色素ベリー色素とも表記されます。

 

 

北アメリカが産地のコケモモの果実をカウベリー、北欧が産地のコケモモの果実をリンゴンベリーというんだよ🐣