マンナンとは、マンノースを構成糖とする多糖類の総称で、食物繊維の一種です。
こんにゃく芋，海藻，ゾウゲヤシの種子，酵母などなど、広くに含まれています。
食品添加物としての用途は、増粘安定剤となります。
糖質を抑えつつ食物繊維を摂取出来る
マンナンごはん🍚
しらたきを超！細かくみじん切りにして、米と一緒に炊飯すると自家製マンナンごはんを作ることが出来るよ🐣 メジャーなマンナンごはんは加工デンプンとか、ちょっと消費者には余計な添加物多いのよね・・
マンナンは一般に飲食に供されているもので添加物として使用されるものなので、大概は食品として原材料に表記されています。
更にマンナンを含むこんにゃく粉で、増粘安定剤としての機能も果たすので、滅多に見る表記ではないと思います。
判定 😀
似たような添加物で グルコマンナン(コンニャクイモ抽出物) という添加物があります。これは別途でまた簡単説明しますね✨
