脂肪は、グリセリンと脂肪酸が結合したものです。ですので日常の至るところ、多くの食品にも、グリセリンが含まれていることになります。
食物添加物としてのグリセリンは、主にヤシ，パーム，大豆などの植物油脂や動物油脂から得られたり、科学的に合成されたりしています。
現在は、下記の通り作られています。
- 化学的に合成する
- 油脂から精製する
- 炭水化物を発酵，または分解する
いずれも安全性試験では、急性毒性も殆ど無く、他の試験の結果からみても安全性は高いと考えれます。
判定 😀
一部に大豆，菜種など遺伝子組み換え原料から作られているものもありますが、グリセリンは高度に精製される為、DNAやタンパク質はゼロに近い程にしか残りません。よってグリセリンの場合は原料の成分が、直接的に食品や私達に与える影響は極めて低いです。原料が遺伝子組み換えなら判定 😀😐より としときましょうか。あと、勿論過剰摂取は注意です⚠
グリセリンを一言でいうとなれば、甘みを持つアルコールです。
甘味料，増粘剤，チューインガム軟化剤，保湿剤，保存料など他にも様々な用途で使われています。
菓子，清酒，魚肉練り製品，冷凍牛肉などに使われています。
グリセロールとも表記されます。学術分野ではグリセロールと呼ばれてるよ🐣
グリセリンの懸念って、化粧水とかでも合う合わないが有り、どちらかというとヒトによるアレルギー＆過敏症かと思います。ちなみに合成でも天然でもアレルギーは有ります。勿論アレルギーの方には判定 👿です⚠