主にデザートベースや菓子類の成分表示にそこそこみるヤマモモ抽出物は、ヤマモモの果実🍑，樹皮又は葉から、水，エタノール又はメタノールで抽出して得られる天然由来の酸化防止剤です。
主成分はミリシトリンで、高い抗酸化力があります。
特徴としては、脂質成分の酸化劣化防止効果が優れています。
ですので、フルーチェやヨーグルト，クッキー，チョコレートなどによく使われています。ちなみに水溶性のものもあるよ🐣
安全性試験の結果は下記の通り
- 単回投与試験
急性経口LD50はラットで2,000mg/kg超と考えられる。 - 反復投与試験
SDラットを用いた混餌 (1.25，2.5，5%)投与による3ケ月間の反復投与試験において、検体投与に起因する毒性学的影響は認められていない。無毒性量は2.5g/kg/dayと考えられる。 - 変異原性試験
細菌を用いた復帰変異試験の結果は陰性と判断される。
食品添加物等の新機能性に関する研究で「ヤマモモ抽出物は、弱いながら大腸発がん抑制作用を有することが示唆された。」という研究結果があります。
Good！👍🍑
判定 😀
山もも🍑育ててみるといいよ👆