うに殻を焼成して得られるものが、うに殻焼成カルシウムです。700℃以下で焼成→1000～1100℃で焼成→純白な粉末「うに殻焼成カルシウム」の出来上がり🔥
食品添加物としては、カルシウムの栄養強化剤や製造用剤として稀に使われています。
主成分は、酸化カルシウムとなります。
ウニの殻は炭酸カルシウムが主成分で、その炭酸カルシウムを加熱→熱分解により二酸化酸素をを除去し、酸化カルシウムとなります。
CaCO3－CO2＝CaO
酸化カルシウムは生石灰ともいい、人により、粘膜や皮膚に付着すると炎症を起こし、誤飲すると胃や食道や口が爛れたり張れたりします。
水溶性でからだへの吸収はいいのですが、石灰化して血管や細胞に沈着してしまい、骨に届きにくいカルシウムとなります。
判定 😐
うに殻焼成Ca，うに殻カルシウム，うに殻Ca，焼成カルシウム，焼成Caとも表記されます。
雲丹，海胆，海丹，海栗 全て読み方「うに」