紫陽花(アジサイ)の変種ともいわれるユキノシタ科アマチャの葉より、水で抽出して得られるものがアマチャ抽出物です。
食品添加物としての用途は、天然の甘味料として使われます。
甘味成分は主にはフィロズルシンです。
甘味は砂糖の約２００倍といわれています。
判定 😀
甘茶は古くからお茶や甘味料，漢方として、最近では美容液の成分としても使われているんですよ👩✨
別名のアマチャエキス，簡略名/類別名のアマチャとも表記されます。
発酵させると甘くなるんだよ🍃
濃く煮ださず薄くして味わってね🐣
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アマチャ抽出物 【アマチャエキス】
