サトイモ科コンニャクの根茎を、乾燥→粉砕後、含水エタノールで洗浄して得られたもの，又はこれを冷時～温時水で抽出して得られたものが、コンニャクイモ抽出物です。
別名のグルコマンナンでも表記されます。
グルコースとマンノースで構成される多糖類となります。
ちなみに、こんにゃくの主成分はグルコマンナンだよ🐣
食品添加物としての用途は、主には増粘安定剤，稀に製造用材としても使われています。
安全性試験の結果は、急性毒性，亜急性毒性，変異原性とも問題ありません。
臨床試験は、整腸作用，コレステロールの低減，満腹感の維持，血糖値の上昇抑制，プレバイオティクスなどなど
判定 😀
コンニャクイモ抽出物は、一般に飲食に供されているもので添加物として使用されるものなので、大概は食品として原材料に表記されています。