Generated by All in One SEO v5.0.0.1, this is an llms.txt file, used by LLMs to index the site. # 添加物事典　正しく学ぼう！添加物 安心な添加物😀　毒性弱めの添加物😐　毒性強めの添加物👿 ## Sitemaps - [XML Sitemap](https://hajime7y.com/sitemap.xml): Contains all public & indexable URLs for this website. ## 投稿 - [メインページ](https://hajime7y.com/main) - [ピリメタニル　【甲状腺に腫瘍】](https://hajime7y.com/pyrimethanil) - ピリメタニルは、農薬として使われているもので、ラットに２年間ピリメタニルを含む餌を与えた実験では、甲状腺(のど - [アゾキシストロビン　【胆管😞ダメージ】](https://hajime7y.com/azoxystrobin) - アゾキシストロビンは、農薬として使われているもので、殺菌剤としても使われています。ラット６４匹に２年間アゾキシ - [赤３　【ピンクの渦巻き🍥】](https://hajime7y.com/aka3) - ラーメン🍜に添えられているナルトの渦巻き🍥は、タール色素の食用赤色3号略して赤 - [ADI](https://hajime7y.com/adi) - ヒトが一生涯にわたって毎日摂取し続けても、健康への悪影響がないと考えられる１日当たりの食品添加物の摂取量 許容 - [黄４　【キレイなたくあん】](https://hajime7y.com/ki4) - スーパーやコンビニのお弁当🍱の隅っこに、とってもキレイな黄色のたくあんや千切り大根漬が、入って - [青１　【ブルーハワイ】](https://hajime7y.com/ao1) - むかーしむかし、今から〇十年ほど前の青い想い出・・ 夏祭りでかき氷を食べている女の子🧒がいまし - [緑３　【クリームソーダ】](https://hajime7y.com/midori4) - 子供のころ市役所に喫茶店があり、そこのショーケースに飾ってあったクリームソーダがとても美味しそうで、母親にいつ - [キラヤ抽出物　【サポニン】](https://hajime7y.com/quillaia-extract) - 南米原産の樹木であるキラヤの樹皮には、サポニン(トリテルペノイド系サポニン)が豊富に含まれています。 サポニン - [白金　【プラチナ】](https://hajime7y.com/platinum) - 中二病のワタクシ😼の中では白金(プラチナ)とは、オラオラオラのスタープラチナ☆になりますが、世 - [乳化剤　【用途色々】](https://hajime7y.com/emulsifier) - 水と油のように混ざりにくいものを混ぜることを乳化といいます。牛乳やマヨネーズをイメージするといいかもです&#x - [ミョウバン　【日本の昔からの添加物】](https://hajime7y.com/alum) - 漬物などの成分表示にミョウバンと書かれているのを見たことはありませんか？ ミョウバンは日本では昔から食品添加物 - [香料　【誤魔化し】](https://hajime7y.com/flavor) - 香料は香りをつける添加物の総称で、酢酸エチルやバニリンなど合成香料が約１６０品目，バニラ香料やカニ香料など天然 - [亜硝酸Na　【安心してウインナー食べたい】](https://hajime7y.com/sodium_nitrite) - 肉や魚卵は時間がたち、酸化すると黒ずんでしまいます。 しかし、ウインナーなどの加工肉や、いくらなどの魚卵に亜硝 - [ソルビトール　【ソルビット】](https://hajime7y.com/sorbitol) - ソルビトールは自然界に存在する物質で、梨，林檎，桃，杏子，さくらんぼなどの果実や一部の海藻に多く含まれています - [アセスルファムＫ 【長引くコロナ禍では】](https://hajime7y.com/acesulfame_potassium) - 無知だった学生のころ、カロリーゼロのコーラを飲みまくっていた時期がありました。 美味しく飲めてカロリーゼロだか - [スクラロース 【T細胞減弱】](https://hajime7y.com/sucralose) - 無知だった学生のころ、カロリーゼロコーラを飲みまくっていた時期がありました。 美味しく飲めてカロリーゼロだから - [アスパルテーム　【騙された】](https://hajime7y.com/aspartame) - 無知だった学生のころ、ノンカロリー飲料を飲みまくっていた時期がありました。 美味しく飲めてカロリーゼロだから、 - [増粘多糖類　【色々な粘り】](https://hajime7y.com/polysaccharide_thickener) - 海藻，豆，樹皮，酵母, そして細菌などの天然物から抽出した粘りのある多糖を、総じて増粘多糖類といいます。 & - [カラギナン　【眼の無い鳥】](https://hajime7y.com/carrageenan) - アイスクリーム，アイスミルク，ラクトアイス，デザート食品，調整豆乳，しゃぶしゃぶのたれ，ソースなど様々な食品や - [ローガンベリー色素　【宝石】](https://hajime7y.com/loganberry-colour) - バラ科ローガンベリーの果実より、搾汁したもの，又は水で抽出して得られる色素が、ローガンベリー色素です。 &nb - [カカオ色素　【ココア色素】](https://hajime7y.com/cacao-colour) - アオギリ科カカオの種子(カカオ豆)を発酵後、焙焼したものより、温時弱アルカリ性水溶液で抽出し、中和して得られる - [メロン香料　【果汁＋】](https://hajime7y.com/melon) - メロン香料は、果物のメロン🍈から得られる天然香料です。 香料とも表記されます。 - [カーネーション香料　【ウイエ】](https://hajime7y.com/carnation) - カーネーションは、花弁の美しさだけでなく香り高い芳香を持つ多年生の植物でもあります。 そのカーネ - [ソルビン酸　【さつま揚げ】](https://hajime7y.com/sorbic_acid) - ソルビン酸は、主には保存料として使用される不飽和脂肪酸です。 さつま揚げ，かまぼこ，ちくわ，ハン - [ホワートルベリー色素　【ビルベリー色素】](https://hajime7y.com/whortleberry-colour) - ツツジ科ホワートルベリーの果実より、搾汁したもの，水若しくはエタノールで抽出して得られたもの，又は室温時メタノ - [コンニャクイモ抽出物　【グルコマンナン】](https://hajime7y.com/konjac-extract) - サトイモ科コンニャクの根茎を、乾燥→粉砕後、含水エタノールで洗浄して得られたもの，又はこれを冷時～温時水で抽出 - 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[ボイセンベリー色素　【交雑種】](https://hajime7y.com/boysenberry-colour) - バラ科エゾイチゴの果実より、搾汁したもの，又は室温時～微温時水，若しくは弱酸性水溶液で抽出して得られる色素がポ - [ミツロウ　【蜜蜂の巣】](https://hajime7y.com/bees-wax) - 蜜蝋(ミツロウ)は、ミツバチ🐝が巣を作るために分泌する天然のロウのことです。 働きバチのおなか - [光沢剤　【テカリ】](https://hajime7y.com/brightener) - テカテカな麦チョコやアーモンドチョコに出会った💑ことありませんか。 それは光沢剤のテカリ&#x - [サトウキビロウ　【砂糖黍の絞り粕】](https://hajime7y.com/cane-wax) - イネ科サトウキビの茎の搾汁残渣より、分離→精製して得られるのがサトウキビロウです。 食品添加物と - [ウルシロウ　【漆の実】](https://hajime7y.com/urushi-wax) - 「漆」と聞くと古き良き日本人は、漆塗りされた漆工芸品を思うと存じますが、我が国では木から採れる漆液だけでなく、 - [炭酸Ca　【Ca強化】](https://hajime7y.com/calcium_carbonate) - 炭酸カルシウムは、卵の殻や骨，貝殻などの主成分で、石灰岩や大理石にも含まれます。 食品添加物とし - [粉末モミガラ　【もみ殻】](https://hajime7y.com/powdered-rice-hulls) - イネ科イネのもみ殻を、微粉砕して得られるものが、粉末モミガラです。 主成分はセルロースとなります - [ガムベース　【ガム基材】](https://hajime7y.com/gum-base) - ガムベースは、チューインガム用の基材として使用される添加物製剤のことで、ガムを噛んで最後まで口の中に残る土台と - [ソルビン酸Ｋ　【便利で危険】](https://hajime7y.com/potassium-sorbate) - ソルビン酸にカリウムを結合させたのが、ソルビン酸カリウ(ソルビン酸K)です。 合成の保存料となります。細菌，酵 - [野菜色素　【やさい】](https://hajime7y.com/vegetable-colour) - 近年、原材料によく表記されている野菜色素は、文字通り野菜から得られる天然着色料で、下記添加物の類別名となります - [チューインガム軟化剤　【軟化剤】](https://hajime7y.com/softener) - チューインガムを柔軟に保つために使用する添加物及びその製剤をチューインガム軟化剤といいます。 一 - [酸味料　【可愛い人には酸味がある】](https://hajime7y.com/acidulant) - 酸味料は、名称のまま酸味をもたせる添加物の総称です。 他に食品の保存，酸化防止，ｐH調整などの用途で使われたり - [ユッカ抽出物　【ユッカ】](https://hajime7y.com/yucca_extract) - 剣のように先端へ向かって細くなった葉が印象的で、観葉植物として親しまれているユッカ。色々と種類があります。 & - [pH調整剤　【酸性〜アルカリ】](https://hajime7y.com/ph_adjuster) - 水素イオン濃度調整剤ことpH調整剤は、pH＝ペーハー=酸性〜アルカリ度を調整する添加物の一括名となります。 & - [ブラックベリー色素　【ブラックベリー】](https://hajime7y.com/black-berry-colour) - バラ科キイチゴ属ヨーロッパブラックベリーの果実より、搾汁したもの，又は水で抽出して得られる色素がブラックベリー - [チンブルベリー色素　【スィムブルベリー色素】](https://hajime7y.com/thimbleberry-colour) - バラ科キイチゴ属クロミキイチゴの果実より、搾汁したもの，又は水で抽出して得られる天然着色料をチンブルベリー色素 - [サーモンベリー色素　【鮭の苺】](https://hajime7y.com/salmonberry-colour) - バラ科キイチゴ属サーモンベリーは、北米西海岸原産のキイチゴ属の低木で、果実は黄色〜オレンジ色〜赤色、熟すと甘酸 - [膨脹剤　【ふっくら】](https://hajime7y.com/swelling_agent) - 膨張剤は、パンケーキやカステラなどの生地に添加し、焼き上げるとガスが発生し、ふっくらとした食感🥞 - [タマネギ色素　【玉葱】](https://hajime7y.com/onion_colour) - タマネギのりん茎から、熱水，エチルアルコール，または加熱弱アルカリ性水溶液で抽出し、中和して得られるものがタマ - [トマト色素　【気になるトマト🍅】](https://hajime7y.com/tomato-colour) - トマトの果実から得られる、トマト🍅そのままのような赤色の天然着色料をトマト色素といいます。 & - [アスペルギルステレウス糖たん白質　【ムタステイン】](https://hajime7y.com/aspergillus-terreus-glycoprotein) - アスペルギルステレウス糖たん白質は、主に食品添加物として使用される天然由来の物質となります。 糸状菌によるブド - [未焼成カルシウム　【Ca添加】](https://hajime7y.com/non-calcinated-calcium) - 貝殻，真珠の真珠層，造礁サンゴ，骨，卵殻を乾燥して得られるカルシウム塩を主成分とするものを、総じて未焼成カルシ - [真珠層未焼成カルシウム　【真珠層】](https://hajime7y.com/non-calcinated-mother-of-pearl-layer-calcium) - ウグイスガイ科アコヤガイから得られる真珠の核を除いた真珠層を、殺菌，乾燥し、粉末にして得られたものが真珠層未焼 - [貝殻焼成カルシウム　【コスト中のこんにゃく】](https://hajime7y.com/calcinated-shell-calcium) - 貝殻を1000℃以上の高温で焼成して得られるものが、貝殻焼成カルシウムです。 食品添加物としての用途は、カルシ - [焼成カルシウム　【焼成】](https://hajime7y.com/calcinated-calcium) - うに殻，貝殻，造礁サンゴ，ホエイ，骨，卵殻を焼成して得られるカルシウム化合物を主成分とするものを、総じて焼成カ - [ムラサキヤマイモ色素　【紫山芋】](https://hajime7y.com/purple-yam-colour) - キャンディー，ジャムなどの成分表示に、稀にみるムラサキヤマイモ色素は、その名の通り紫山芋の塊根より、室温時水又 - [貝殻未焼成カルシウム　【貝殻強化剤】](https://hajime7y.com/non-calcinated-shell-calcium) - 貝殻を殺菌, 乾燥し、粉末にして得られるものが、貝殻未焼成カルシウムです。 主には、食品全般にカルシウムの栄養 - [卵殻未焼成カルシウム　【焼かない卵殻】](https://hajime7y.com/non-calcinated_eggshell_calcium) - 卵殻未焼成カルシウム 簡略名:卵殻未焼成Caは、卵殻を殺菌，乾燥し、粉末にして得られるもので、主成分は比較的安 - [サンゴ未焼成カルシウム　【珊瑚強化剤】](https://hajime7y.com/non-calcinated-coral-calcium) - イシサンゴ目の造礁サンゴを殺菌, 乾燥し、粉末にして得られるものが、サンゴ未焼成カルシウムです。 主には、カル - [うに殻焼成カルシウム　【ウニの殻】](https://hajime7y.com/calcinated-sea-urchin-shell-calcium) - うに殻を焼成して得られるものが、うに殻焼成カルシウムです。700℃以下で焼成→1000～1100℃で焼成→純白 - [炭酸Mg　【マグネサイト】](https://hajime7y.com/magnesium_carbonate) - トップ画はマグネサイト(菱苦土石)→炭酸Mg 炭酸マグネシウム略して炭酸Mgは、比較的安心な膨張剤としてして、 - [クリ香料　【チェスナッツ】](https://hajime7y.com/chestnut) - クリ香料は、果物の栗🌰から得られる天然香料です。 チェスナッツ香料，香料とも表記されます。 & - [イノシトール　【イノシット】](https://hajime7y.com/inositol) - イノシトールは、筋肉や細胞膜など私達の体に存在する栄養素です。 以前はビタミンB群の一種とされていましたが、体 - [キシリトール　【虫歯防ぐ？】](https://hajime7y.com/xylitol) - キシリトールは大手メーカーの有名ガムで、知らない人は少ない有名甘味料なのではないでしょうか。 各社の宣伝文句と - [グリセリン　【脂肪成分】](https://hajime7y.com/glycerol) - 脂肪は、グリセリンと脂肪酸が結合したものです。ですので日常の至るところ、多くの食品にも、グリセリンが含まれてい - [キサンタンガム　【実はいい奴】](https://hajime7y.com/xanthan_gum) - ドレッシング，ソース，プリン，スポンジケーキ，油菓子，缶詰など、近年活躍の場を広げているキサンタンガム、 増粘 - [モレロチェリー色素　【サワーチェリー🍒】](https://hajime7y.com/morello-cherry-colour) - バラ科モレロチェリーの果実より、室温時～温時エタノールで抽出して得られる色素がモレロチェリー色素です。 モレロ - [チェリー色素　【唐実桜の実🍒】](https://hajime7y.com/cherry-colour) - バラ科カラミザクラ(唐見桜)の果実より、搾汁したもの、又は室温時～温時水若しくは弱酸性水溶液で抽出して得られる - [一般飲食物添加物](https://hajime7y.com/ordinary-foods-used-as-food-additives) - 一般に飲食に供されているもので添加物として使用されるもの 約１００品目をリストに例示 - [指定添加物](https://hajime7y.com/specified-additive) - 食品衛生法第12条に基づき、厚生労働大臣が使用してよいと定めた食品添加物 化学的合成品だけでなく、天然物も含ま - [既存添加物](https://hajime7y.com/existing-additives) - 化学合成品以外の添加物のうち、広く使用され長い食経験がある、使用・販売等が認められた添加物 （令和2年2月26 - [天然香料](https://hajime7y.com/natural-fragrance) - 動植物から得られる天然の物質で、食品に香りを付けるもの 約６００品目を天然香料リストに例示 - [酒精　【アルコール】](https://hajime7y.com/ethanol) - デンプン，糖蜜などを原料にして、酵母で発酵，糖化した後に蒸留して得られるのが酒精(しゅせい)=アルコールです。 - [ブドウ果汁色素　【葡萄果汁🍇】](https://hajime7y.com/grape-juice-colour) - ブドウ科アメリカブドウ，ブドウ科ブドウの果実より、搾汁し➡沈殿を除去して得られる色素がブドウ果汁 - [ヒマワリレシチン　【向日葵🌻乳化剤】](https://hajime7y.com/sunflower-lecithin) - ヒマワリレシチンは、ヒマワリの種子の油脂から得られる成分でレシチンの一種となります。食品添加物としては乳化剤と - [かんすい　【梘水】](https://hajime7y.com/kansui) - むかーしむかし 中国奥地にある湖の水で麺🍜をつくったところ とってもうんまー🤤 - [オクラ抽出物　【オクラ】](https://hajime7y.com/okra-extract) - 増粘安定剤として使われるオクラ抽出物は、アオイ科オクラのさやより水で抽出して得られる粘質物です。 判定 &#x - [ブドウ色素　【葡萄🍇の色】](https://hajime7y.com/grape-colour) - ブドウ色素は、ブドウ科アメリカブドウ，ブドウ科ブドウの果皮か果汁を使った天然着色料の簡略名又は類別名となります - [アカキャベツ色素　【天然の赤と紫と青】](https://hajime7y.com/red_cabbage_pigment) - 最近、スーパーに売っている国産紅生姜の着色料をみると、アカキャベツ色素など天然着色料に変わってきているのを感じ - [モウソウチク抽出物　【孟宗竹】](https://hajime7y.com/mousouchiku_extract) - キムチなどに添加されているモウソウチク抽出物ですが、まずモウソウチクとはなんぞや🤔と思う人もい - [モウソウチク乾留物　【孟宗竹】](https://hajime7y.com/mousouchiku-dry-distillate) - イネ科モウソウチクの茎をチップ状にしたものを、減圧加熱下で乾留したものより得られるものがモウソウチク乾留物とな - [二酸化チタン　【真っ白】](https://hajime7y.com/titanium-dioxide) - 美しすぎる👩✨真っ白な高級ホワイトチョコレート、それは食用粉末色素の二酸化チタン - [グーズベリー色素　【グースベリー】](https://hajime7y.com/gooseberry-colour) - 今回は、十数年前にある自称武道家が、長期休暇に武者修行で北海道各地を転戦し、幾多の大会で友情を育んだライバルの - [香辛料抽出物　【香辛料】](https://hajime7y.com/spice_extract) - 香辛料抽出物は、辛味や風味をつける食品添加物となります。 コショウやニンニクなどの香辛料から、水 - [アカダイコン色素　【赤大根】](https://hajime7y.com/red-radish-colour) - アカダイコン色素は、赤ダイコン(赤紫の根)より得られる天然着色料です。 主色素は、アントシアニン - [ムラサキイモ色素　【山川紫】](https://hajime7y.com/purple_sweet_potato_colour) - 紫芋食べ過ぎて、すかしっ屁ばれちゃった😓の図👆 ゼリー飲料や清涼飲料水，氷菓や - [クチナシ黄色素　【どっちつかず】](https://hajime7y.com/gardenia-yellow) - 近年、かん水と小麦を合わせた色をイメージさせるため中華麺によく使われているクチナシ黄色素は、クチナシの果実より - [ヘスペリジン　【ビタミンＰ】](https://hajime7y.com/hesperidin) - ヘスペリジンは、みかん(特に熟す前の青みかん)，レモン，橙などの柑橘類に多く含まれるフラボノイド類に分類される - [塩化マグネシウム　【にがりの主成分】](https://hajime7y.com/magnesium-chloride) - 塩化マグネシウムは、豆腐を固めるにがりの主成分として知られていますよね。しかし豆腐用凝固剤以外にも用途がありま - [赤104　【さくらんぼ🍒の缶詰】](https://hajime7y.com/food-red-no-104) - あま～いさくらんぼ🍒の缶詰は、赤１０４で着色されているものが、まだまだあります。他の着色料と混 - [赤105　【紅白はじかみ】](https://hajime7y.com/food-red-no-105) - 紅白はじかみという紅白に染め分けた長細い芽生姜の酢漬け、頂いたことや見たことはあるかと思います。 焼魚に添える - [塩化カルシウム　【塩カル】](https://hajime7y.com/calcium-chloride) - 塩化カルシウムは、海水や自然環境の中に広く存在する毒性の少ない物質として知られ、水に溶けやすく、除湿剤，融雪剤 - 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[赤102　【真っ赤な紅生姜】](https://hajime7y.com/aka102) - まっかだなー♪ まっかだなー♪ べにーしょうがが まっかだなー♪ ふくじんづけも まっかだなー♪ はじめが若者 - [パプリカ色素　【実は〇〇〇〇〇】](https://hajime7y.com/paprika_pigment) - 最近、ドレッシングや米菓などの成分表示に、パプリカ色素という表記をみたりしませんか？これをみると食品メーカーも - [ワームウッド香料　【ニガヨモギ香料】](https://hajime7y.com/wormwood) - ニガヨモギは、英名を「Wormwood（虫の木）」→ワームウッドとも呼ばれ、苦味の他に独特な芳香があることを知 - [調味料　【種類たくさん】](https://hajime7y.com/spices) - 砂糖，塩，醤油，マヨネーズなど、食品としての調味料は色々ありますが、食品の成分表示に「調味料」と表記されている - [ラズベリー色素　【セイヨウキイチゴ】](https://hajime7y.com/raspberry-colour) - バラ科セイヨウキイチゴの果実より搾汁したもの、又は室温時～微温時水若しくは弱酸性水溶液で抽出して得られる天然着 - [水溶性アナトー　【合成アナトー】](https://hajime7y.com/water-soluble-annatto) - 水溶性アナトーとは、水に溶けにくいベニノキの種子から抽出される色素成分を、アルカリで抽出し加水分解することで水 - [過酸化水素　【かずのこ】](https://hajime7y.com/hydrogen_peroxide) - 回転寿司のかずのこに、微妙に薬品が入っているような感じがしたことってありませんか？ そうだとしたら、それはかな - [炭酸　【二酸化炭素】](https://hajime7y.com/carbon-dioxide) - 最近は健康の為に、無糖・無着色の炭酸水を購入する人も多くなってきたのではないでしょうか。 しかし、その炭酸水も - [サバクヨモギシードガム　【サバクヨモギ】](https://hajime7y.com/artemisia-sphaerocephala-seed-gum-artemisia-seed-gum) - 中国北部＆東部，東モンゴル，ロシアの一部に分布し、砂地固定植物として近年注目され、塩ヨモギ とも呼ばれるキク科 - [アナトー色素　【穴２】](https://hajime7y.com/annatto_pigment) - 最近、ココア＆チョコ系アイスクリームやバームクーヘンなどにアナトー色素が使われているのをよく見ます。 &nbs - [亜塩素酸ナトリウム　【殺菌料】](https://hajime7y.com/sodium-chlorite) - 無機化合物の亜塩素酸ナトリウムは、強い酸化力を持つことから、酸化剤や漂白剤として用いられることの多い物質です。 - [ブドウ果皮色素　【ぶどう🍇の皮】](https://hajime7y.com/grape_skin_pigment) - ブドウ科アメリカブドウ，ブドウ科ブドウの果皮から、水で抽出して得られる色素がブドウ果皮色素です。 判定 &#x - [ヨモギ抽出物　【よもぎ】](https://hajime7y.com/mugwort-extract) - 上記は美容に使用されるもの一覧です。 今回は、日本の春の風物詩とも言えるよもぎを使 - [カワラヨモギ抽出物　【河原のよもぎ】](https://hajime7y.com/rumput-roman-extract) - キク科カワラヨモギの全草より、室温時エタノール若しくは含水エタノールで抽出して得られるもの，又は水蒸気蒸留して - [ブルーベリー色素　【ブルーベリー】](https://hajime7y.com/blueberry-colour) - ブルーベリー色素は、ハイブッシュブルーベリー＆ロースィートブルーベリーの果実より得られる天然着色料です。 &n - [ニガヨモギ抽出物　【苦艾】](https://hajime7y.com/absinth-extract) - 今回は、幻覚や錯乱により１９世紀にフランスやスイスで禁止され、幻の酒とも言われたアブサン🍾の主 - [オリーブ茶 【オレウロペイン】](https://hajime7y.com/olive-tea) - 🍸の中身はオリーブ茶 できる女はオリーブ茶を頂くの♡の図 オリーブ油で知られるオリーブ - [アウレオバシジウム培養液　【黒酵母】](https://hajime7y.com/aureobasidium-cultured-solution) - 現在の既存添加物名簿番号１に収載されるアウレオバシジウム培養液は、黒酵母の培養液より分離して得られるもので、主 - [GRAS](https://hajime7y.com/gras) - Generally Recognized As Safe（一般に安全とみなされている）の略語であり、米国食品成 - [ニンジンカロテン　【人参】](https://hajime7y.com/carrot-carotene) - 食品添加物のニンジンカロテンは、ニンジン🥕の根から得られるカロテンを主成分とする黄色~橙色を呈 - [レシチン　【チョコレート】](https://hajime7y.com/lecithin) - 現在、市販で売られているチョコレートの乳化剤は、だいたいが天然成分のレシチンを含んでいます。 卵 - [バニラ香料　【天然のバニラ】](https://hajime7y.com/vanilla_flavoring) - バニラ香料は、天然のバニラの香料になります。 キュアリングによって香りを得ているので安心です。 手間と時間がか - [パラジウム　【パラス】](https://hajime7y.com/palladium) - パラジウムは白金族元素の一つで、水素吸蔵性に優れ、金属の中では比較的低い融点と柔軟性を持つ貴金属です。 よって - [プロピコナゾール　【肝細胞腫瘍】](https://hajime7y.com/propiconazole) - プロピコナゾールは、農薬として使われているもので、殺菌剤としても使われています。マウス５０匹に１８カ月間プロピ - [ニッケル　【Ni】](https://hajime7y.com/nickel) - 水素電池や電極材，耐熱材，形状記憶合金，硬貨の原料などにも使われ、私たちの生活を支えてくれている金属のニッケル - [硫酸第一鉄　【きれいな黒豆】](https://hajime7y.com/ferrous-sulfate) - 食品添加物としての硫酸第一鉄は、指定添加物に認可されており、加工豆(黒豆，お多副豆)，漬物，野菜，果物，ドッグ - [ステビア 【妊活中は避けて】](https://hajime7y.com/stevia) - ステビアは、現在は販売終了しているポカリスエットステビアで、知っている人も多い甘味料ではないでしょうか。 現在 - [タール色素　【免疫も乱す】](https://hajime7y.com/tar_pigment) - タール色素は、コールタールという世界で初めて発見された発がん性物質を原料として作られた😖ので、 - [カウベリー色素　【コケモモ】](https://hajime7y.com/cowberry-colour) - ツツジ科コケモモの果実より、搾汁したもの，又は水で抽出して得られる天然着色料が、カウベリー色素です。 判定 & - [ノルビキシンナトリウム　【水溶性アナトー】](https://hajime7y.com/sodium-norbixin) - 今回は、指定添加物の合成着色料であるノルビキシンナトリウムの簡単説明です。 まず既存添加物の天然着色料であるア - [リンゴ香料　【アップル香料】](https://hajime7y.com/apple) - リンゴ香料は、果物のりんご🍎から得られる天然香料です。 基原物質名がリンゴで、別名のアップル香 - [ココア　【ココアパウダー】](https://hajime7y.com/cocoa) - 寒い日にほっと一息ココア☕は、実は食品添加物としても頻繁に使われています。 用途はそのまま素材の - [イマザリル　【圧力に負けた】](https://hajime7y.com/imazalil) - イマザリルは、輸入されたレモン，オレンジ，グレープフルーツ，ライムなどの柑橘類🍋ἴ - [ノルビキシンカリウム　【水溶性アナトー】](https://hajime7y.com/potassium-norbixin) - 今回は、指定添加物の合成着色料であるノルビキシンカリウムの簡単説明です。 まず既存添加物の天然着色料であるアナ - [加工デンプン　【化工デンプン】](https://hajime7y.com/modified_starch) - 少し前のお話じゃ👴 食品の原材料名に「でんぷん」や「デンプン」と書かれていたものは、本物のでん - [寒天　【昔ながらの凝固剤】](https://hajime7y.com/agar) - まずは、みなさんご存じ美容と健康によいとされる食品「寒天」についてはこちらのサイトをどうぞ👇 - [粗製海水塩化マグネシウム　【にがり】](https://hajime7y.com/crude-magnesium-chloride) - まず、昔から豆腐の凝固剤として使われてきた「にがり」とはなんぞやという方はこちらどぞ👇 &nb - [硫酸マグネシウム　【ポカポカ成分】](https://hajime7y.com/magnesium-sulfate) - 硫酸マグネシウムは、海水🌊や硫酸温泉♨にも含まれるミネラルの一種です。 &nbs - [イーストフード　【酵母の食べ物】](https://hajime7y.com/yeast-foods) - イーストフードは、パン，菓子等の製造工程で、イーストの栄養源等の目的で使用される添加物及び製材の一括名となりま - [豆腐用凝固剤　【凝固剤】](https://hajime7y.com/coagulant) - 豆腐用凝固剤は、豆乳を凝固させる際に用いられる添加物及び製材の一括名となります。 - [赤40　【アルラレッドAC】](https://hajime7y.com/food-red-no-40) - グミ，ラムネ，マシュマロ，キャンディ，チョコレート，焼菓子，洋生菓子，清涼飲料水など子供👦&# - [黄５　【マーブル】](https://hajime7y.com/food-yellow-no-5) - 黄５はタール色素の一種で、物質名が食用黄色5号，別名サンセットイエローFCFといいます。 橙色の合成着色料で、 - [エルダーベリー色素　【セイヨウニワトコ】](https://hajime7y.com/elderberry-colour) - スイカズラ科エルダーベリーの果実より搾汁したもの、又は室温時～微温時水若しくは酸性水溶液で抽出して得られる天然 - [アントシアニン色素　【アントシアニン】](https://hajime7y.com/anthocyanin_pigment) - 菓子や飲料，食品全般の成分表示に、適度にみるようになってきたアントシアニン色素は、安心の天然着色料です。 判定 - [スピルリナ青色素　【涼しげ氷菓】](https://hajime7y.com/spirulina-colour) - スピルリナは藍藻類の一種で、３０億年以上も昔に地球上に誕生した、最古の植物の一つです。 主に高アルカリの塩水湖 - [ブドウ種子抽出物　【葡萄🍇の種子】](https://hajime7y.com/grape-seed-extract) - ブドウ種子抽出物は、ブドウ科アメリカブドウ，ブドウ科ブドウの種子より、熱時水 or 温時エタノール or 室温 - [ブドウ果皮抽出物　【搾りかす】](https://hajime7y.com/grape-skin-derived-substance) - ブドウ果皮抽出物は、ブドウ科アメリカブドウ，ブドウ科ブドウのうち、生食用 or 醸造用ブドウの甲州やシャルドネ - [大豆多糖類　【安定剤】](https://hajime7y.com/soybean_polysaccharide) - 乳酸菌飲料などの成分表示に、安定剤(大豆多糖類)と明記されているのをよくみませんか？   - [スイカ香料　【ウォーターメロン】](https://hajime7y.com/watermelon) - スイカ香料は、果実的野菜の西瓜🍉から得られる天然香料です。 ウォーターメロン香料，香料とも表記 - [葉酸　【妊婦さんの味方】](https://hajime7y.com/folic-acid) - 葉酸は、ビタミンB複合体の水溶性ビタミンの一つであり、動物の肝臓及び肉，緑色野菜，酵母などに含まれ、私たちは日 - [パプリカ粉末　【食に彩りを】](https://hajime7y.com/paprika) - パプリカを乾燥させ粉末にしたパプリカ粉末は、一般的にはスパイスとして知られていると思われますが、食品添加物とし - [アマチャ抽出物　【アマチャエキス】](https://hajime7y.com/amacha-extract) - 紫陽花(アジサイ)の変種ともいわれるユキノシタ科アマチャの葉より、水で抽出して得られるものがアマチャ抽出物です - [サッカリンNa　【一躍有名】](https://hajime7y.com/saccharin_sodium) - ひと昔前に、発がん性があるとして有名になったサッカリンですが、それはサッカリンNa(ナトリウム)のことです。 - [ベニバナ黄色素　【微 妙】](https://hajime7y.com/carthamus_yellow) - ベニバナ黄色素は、食品を黄色に着色する天然着色料です。 主成分はベニバナの花から得られたサフラーイエロー類とな - [イチゴ香料　【ストロベリー香料】](https://hajime7y.com/strawberry) - イチゴ香料は、野菜のいちご🍓から得られる天然香料です。園芸学では、苺は野菜と分類されているんで - [グルコサミン　【ぐるぐるぐるぐる】](https://hajime7y.com/glucosamine) - ぐるぐるぐるぐるグルコサミン♪ 世田谷育ちのグルコサミン♪ グルコサミンについては有名過ぎてボクの簡単説明不要 - [キチン　【えび🦐かに🦀】](https://hajime7y.com/kitchen) - エビ🦐カニ🦀や昆虫などの殻を強化している主成分がキチンです。キノコやカビにも含 - [キトサン　【🦐水溶液🦀】](https://hajime7y.com/chitosan) - 主にはキチンを水酸化ナトリウム溶液で処理したものが、キトサンです。主成分は軟骨成分のグルコサミンからなります。 - [リンゴ抽出物　【林檎🍎抗酸化剤】](https://hajime7y.com/apple-extract) - リンゴ抽出物は名称の通りに、りんご🍎から得られる酸化防止剤です。 リンゴの果実を搾汁し、パルプ - [茶　【抹茶】](https://hajime7y.com/tea) - 皆さんご存知のお茶🍵は、食品添加物としても頻繁に使われています。 一般飲食物添加 - [ナタデココ　【セルロース】](https://hajime7y.com/fermentation-derived-cellulose) - ひと昔前に一世を風靡し、現在では美と健康に効果ありともいわれるナタデココは、食品添加物としても使用されています - [イカスミ色素　【イカ墨🦑】](https://hajime7y.com/sepia-colour) - タピオカミルクティー🥤のタピオカにも使われているイカスミ色素は、コウイカ科モンゴウイカ等の墨袋 - [ハイビスカス色素　【ローゼル】](https://hajime7y.com/hibiscus-colour) - アントシアニン色素の一種であるハイビスカス色素は、アオイ科ローゼルの花弁や咢部より、室温時水で抽出して得られる - [アカゴメ色素　【赤米】](https://hajime7y.com/red-rice-colour) - 五穀米や十六穀米によく入っている赤米 栄養＆効能は下記の通り👇 その赤米より温時 - [セルロース 【食物繊維】](https://hajime7y.com/cellulose) - セルロースは一言でいえば、食物繊維です。地球上で一番多い炭水化物でもあります。ナタデココもセルロースのひとつで - [海藻セルロース　【セルロース】](https://hajime7y.com/seaweed-cellulose) - 海藻セルロースは、海藻を乾燥→粉砕して得られるセルロースで、食品には増粘安定剤として使われています。 判定 & - [マリーゴールド色素　【ようざい🌼】](https://hajime7y.com/marigold_pigment) - マリーゴールド色素は、５月から１１月頃に開花するマリーゴールドの花弁から、溶剤のヘキサンで抽出して得られる黄色 - [加工助剤](https://hajime7y.com/processing-aid) - 最終的に食品として完成する前に、食品から除去されるもの - [ウグイスカグラ色素【ハスカップ】](https://hajime7y.com/uguisukagura-colour) - アントシアニン色素の一種であるウグイスカグラ色素は、スイカズラ科クロミノウグイスカグラの果実より、搾汁か水で抽 - [バニリン　【合成のバニラ】](https://hajime7y.com/vanillin) - バニリンは、バニラなどの香気成分となる有機化合物のことを指します。最近は梅干しの成分としても知られてきてますよ - [紅麹　【モナスカス】](https://hajime7y.com/monascus) - 「紅麹」の表記、食品の原材料名にたまに見ますよね。 紅麹は、ベニコウジカビの培養液から得られる食品添加物の類別 - [フルジオキソニル　【痙攣】](https://hajime7y.com/fludioxonil) - フルジオキソニルは、農薬として使われているもので、殺菌剤としても使われています。マウスに１８カ月間フルジオキソ - [モモ樹脂　【ピーチガム】](https://hajime7y.com/peach-gum) - モモ樹脂は、バラ科モモ🍑の幹枝の樹脂成分を分離した分泌液から得られる多糖類です。増粘多糖類の一 - [サンゴカルシウム　【コーテルカルシウム】](https://hajime7y.com/coral-calcium) - 『珊瑚カルシウム配合』『沖縄の珊瑚から作ったカルシウム』と謳う加工食品みたことありませんか？ サ - [貝Ca　【貝殻】](https://hajime7y.com/shell-calcium) - 貝カルシウム＝貝Caは、貝殻🐚から得られる食品添加物の類別名又は簡略名となります。   - [ＯＰＰ-Na　【冬はにっぽんのみかん🍊】](https://hajime7y.com/opp_na) - 前記事を読んでいない方、まず下のレモンちゃん♪をクリックして、前記事を読んで下さい♪♪ ここからご説明です&# - [卵殻Ca　【卵の殻】](https://hajime7y.com/eggshell-calcium) - 最近、成分表示に卵殻Caの表記をみませんか？ 卵殻Ca＝卵殻カルシウムは、卵の殻🥚から得られる - [ウコン色素　【ウコンとは別物】](https://hajime7y.com/turmeric_pigment) - ウコンと聞くと健康素材のイメージをもつ人は多いのではないでしょうか。 肝臓の働きも高めるので、それは間違いない - [魚鱗箔　【魚鱗】](https://hajime7y.com/fish-scale-foil) - イワシ科マイワシ🐟 タチウオ科タチウオ🐟 ニシン科ニシン🐟の魚 - [クチナシ色素　【梔子】](https://hajime7y.com/gardenia-colour) - クチナシ色素は、アカネ科クチナシの果実から得られる天然着色料の総称で簡略名/類別名となります。 着色料（クチナ - [硫酸カルシウム　【澄まし粉】](https://hajime7y.com/calcium-sulfate) - 硫酸カルシウムと聞くと、硫酸の文字から危険な物質かと思いきや、そんなことはなく身近なところで言うと石膏の主成分 - [酵素処理ヘスペリジン　【糖転移ヘスペリジン】](https://hajime7y.com/enzymatically-modified-hesperidin) - ヘスペリジンには様々な優れた生理機能が確認されていますが、水に溶けにくいために食品への利用に制限があります。 - [カラメル色素　【四天王】](https://hajime7y.com/caramel_coloring) - カラメル色素は、飲料や食品を褐色させる着色料です。 清涼飲料水，菓子，調味料，加工食品などなど幅広く添加されて - [青２　【混合色素 】](https://hajime7y.com/food-blue-no-2) - 他のタール色素と絵の具のように混ぜられて(青+黄→緑とか)使われているケースが多い食用青色2号は、略して青2 - [ベニバナ赤色素　【レッドライン手前】](https://hajime7y.com/carthamus-red) - ベニバナ赤色素は、食品を赤色に着色する天然着色料です。 主成分はベニバナの花から得られるカルタミンとなります。 - [触媒](https://hajime7y.com/catalyst) - それ自身は変化しないで化学反応を促進する物質 - [ムラサキトウモロコシ色素　【紫の🌽】](https://hajime7y.com/purple_corn_pigment) - 菓子やゼリーなどの成分表示に、稀にみるムラサキトウモロコシ色素は、その名の通り紫とうもろこしの種子から、熱湯や - [ヤマモモ抽出物　【山桃🍑酸化防止剤】](https://hajime7y.com/chinese-bayberry-extract) - 主にデザートベースや菓子類の成分表示にそこそこみるヤマモモ抽出物は、ヤマモモの果実🍑，樹皮又は - [赤２　【かき氷はアレンジして】](https://hajime7y.com/aka2) - かき氷は好きですか？🍧 ボクは子供👦のころ、お祭りで🎆 - [安息香酸Na　【毒性マシマシ】](https://hajime7y.com/sodium_benzoate) - 安息香酸に、ナトリウムを結合させたものが安息香酸ナトリウム＝簡略名→安息香酸Naです。合成の保存料となります。 - [スクシノグリカン　【アグロバクテリウム】](https://hajime7y.com/agrobacterium-succinoglycan) - ジョアプレーン，ジョアストロベリー🍓の安定剤に使われるスクシノグリカンは、アグロバクテリウム・ - [復帰突然変異試験](https://hajime7y.com/reverse-mutation-test) - 機能を失った遺伝子を復帰させ突然変異を確認する試験 - [マウス小核試験](https://hajime7y.com/mouse-micronucleus-test) - マウスの体内や骨髄に添加物を投与して、赤血球に染色体異常を起すかを調査する。 読み方 小核＝しょうかく - [鉄　【コーンフレーク】](https://hajime7y.com/iron) - 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